Pépinières Jean Gissinger Les Artisans du Végétal Plantes Fleurs Arbres Potager Jardin

FRAMBOISIER

Le framboisier du goût, du rendement.  Plante vivace qui fait  plaisirs à toute la famille.
Venez découvrir notre gamme!

Le framboisier donne des fruits coniques de couleur rouge clair. La framboise est classée  souvent dans la famille des petits fruits ou des fruits rouges.
C'est une plante vivace (repousse l'année suivante). Il exite des variétés remontantes (fruits tout l'été) et non remontantes. 
Nous avons sélectionné pour vous plusieurs variétés. Vous découvrirais des framboises parfumées comme celle de nos grands parents, de belle taille, avec l'avantage de donner de fin juin à fin octobre.
 

                  
En cuisine:

Déguster nature ou au sucre  avec une feuille de menthe ciselé. Vous pouvez  également faire des confitures, coulis, glace. 
RECETTE: VERRINES FRAMBOISE MASCARPONE ET SPÉCULOOS:
pour 6 personnes, préparation 30-40 min
250 g de mascarpone, 2 oeufs, 40g de sucre glace, 1 sachet sucre vanillé, 10 spéculoos ou plus selon votre goût,, framboise 300g, noix de muscade, cannelle

Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier. Réservez les blancs. Ajoutez le sucre glace, et vanillé aux jaunes d’œuf, mélangez avec un fouet, ajoutez le mascarpone, une pincée de cannelle et noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Battez les blancs en neige , ajoutez à la fin une cuillère à café de sucre glace. Incorporez les blancs en neige à la préparation mascarpone. Réduisez les spéculos en poudre.
Pour le montage, mettez une couche de crème au mascarpone, puis une cuillère à café de spéculos, une couche de framboise, recouvrir de crème, disposez les framboises dessus. Réservez au frais.

Cette recette fonctionne aussi avec des fraises, groseilles, cassis et mûres. Personnellement je mets aussi une cuillère de compote de rhubarbe au dessus des spéculoos. La rhubarbe se marie bien avec les fruits rouges

Retour à la liste

Notre exploitation est située à proximité de : 68280 Andolsheim, 68320 Bischwihr, 68320 Fortschwihr, 68180 Horbourg-Wihr, 68280 Sundhoffen, 68320 Widensolen, 68180 Wihr-en-Plaine, 68000 Colmar, 68124 Logelbach, 68127 Ste-Croix-en-Plaine, 68380 Breitenbach-Haut-Rhin, 68140 Eschbach-au-Val, 68140 Griesbach-au-Val, 68140 Gunsbach, 68140 Hohrod, 68140 Luttenbach-près-Munster, 68380 Metzeral, 68380 Muhlbach s/Munster, 68140 Munster, 68380 Sondernach, 68230 Soultzbach-les-Bains, 68140 Soultzeren, 68140 Stosswihr, 68230 Wasserbourg, 68230 Wihr-au-Val, 68280 Appenwihr, 68740 Balgau, 68600 Dessenheim, 68600 Heiteren, 68600 Hettenschlag