Le Cornouiller le plus connu est le Cornouiller 'Baton Rouge', avec un bois rouge très vif. Il en existe d'autres, le Cornouiller à bois jaune (Cornus stolonifera 'Flaviramea'), et le Cornouiller blanc à bois brun/violacé (Cornus alba 'Kesserlringii') entre autres. Ces différentes variétés sont très esthétiques en hiver, grâce à leur bois de différentes couleurs !

Ces Cornouillers ont un feuillage caduc, ils perdront donc leur feuilles en hiver. Leur feuilles sont verte, jusqu'à rouge en automne avant de tomber.

Leur hauteur à maturité varie suivant les espèces, de 1m75 jusqu'à 3m. Leur croissance est assez rapide.

Ces Cornouillers se plantent dans les milieux ensoleillés ou mi-ombragées si il y a de la luminosité. A noter que plus il y aura de soleil, plus la couleur du feuillage sera accentuée. Ils se plairont dans un sol plutôt frais, fertile, voire humide,ils supportent les sols lourds et calcaires. Plantez-les de novembre à mars. Ils sont rustiques, supportent très bien le froid, ainsi que les fortes chaleurs.

Pensez à bien  surveiller l'arrosage en cas de sécheresse, forte chaleur.